Výroba těchto dipů a omáček není vůbec složitá, náročná na čas ani suroviny. A výsledek je mnohem chutnější, levnější a také zdravější než kupované grilovací omáčky. Tak je vyzkoušejte i vy a nebudete litovat!

Guacamole

• 3 avokáda

• 1 červená cibule

• 2 velká rajčata

• 1 chilli paprička

• Šťáva ze tří limetek

• Hrst čerstvého koriandru

• Špetka mořské soli

Červenou cibuli a rajčata nakrájíme na drobné kostičky, chilli papričky též nadrobno pokrájíme. Avokáda rozpůlíme, vyjmeme pecky a pomocí lžíce vydlabeme dužninu, kterou rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme v mixéru. K avokádu přidáme rajčata, cibuli, chilli a nasekaný koriandr, dochutíme limetkovou šťávou a mořskou solí. Vše důkladně promícháme a podáváme vychlazené.

Barbecue omáčka

• 2 hrnky kečupu

• 1 hrnek vody

• ½ hrnku jablečného octa

• 8 lžic třtinového cukru

• 2,5 lžíce worcesterové omáčky

• 1 lžíce citronové šťávy

• ½ lžíce mletého černého pepře

• ½ lžíce cibulového prášku

• ½ lžíce mletých hořčičných semínek

• Špetka kajenského pepře

Všechny ingredience smícháme a vaříme asi půl hodiny, poté můžeme omáčku hned použít nebo ji uchovávat v lednici.

Parmezánová omáčka

• 200 ml smetany na vaření

• 60 g strouhaného parmezánu

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička sušené petrželky

• 1 lžička másla

• 1 lžička hladké mouky

Smetanu v malém hrnci zahříváme společně s parmezánem, dokud se sýr nerozpustí. V jiném kastrůlku si připravíme jíšku – necháme rozpustit máslo, zaprášíme ho moukou a promícháváme, aby se jíška nepřichytila. Ke smetaně a parmezánu přidáme sušenou petržel a utřený česnek a nakonec i hotovou jíšku. Pár minut vaříme, abychom se zbavili pachuti mouky.

Thajská omáčka

• 3 lžíce třtinového cukru

• 2 lžíce sójové omáčky

• 1 lžíce rybí omáčky

• 1 čerstvá chilli paprička

• Šťáva ze dvou limetek

• Hrst čerstvého koriandru

Chilli papričku a koriandr nasekáme a všechny ingredience smícháme.

Bylinkový dip

• 200 g zakysané smetany

• 2 stroužky česneku

• Hrst čerstvé pažitky a petržele

• Špetka soli a pepře

Pažitku a petrželku nasekáme, česnek oloupeme a utřeme nebo nastrouháme. Bylinky i česnek vmícháme do smetany a dochutíme solí a pepřem.

Omáčka z javorového sirupu a zázvoru

• 5 lžic javorového sirupu

• 3 lžíce sójové omáčky

• 2 lžíce strouhaného zázvoru

• 1 lžička sezamového oleje

• 1 lžička kukuřičného škrobu

• ½ lžičky chilli vloček

Všechny ingredience smícháme a ihned podáváme nebo skladujeme v lednici.

Lenka Ambrožová