Recept

Máslová omáčka na červeném víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	spekarek
Hodnost:	Jen se vezu (17%)
ID receptu:	23044
Kategorie:	Omáčky studené

Ingredience

2 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Cukr krupice
100 g	Máslo čerstvé
1 g	Pepř černý mletý
1 g	Sůl
1 g	Tymián čerstvý
250 ml	Víno červené
200 ml	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 365 kcal

Kilojoule 1 527kJ

6% Sacharidy 20 g

28% Tuky 21 g

5% Sodík 104 mg

2% Bílkoviny 1 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	30,0mg
Draslík	205,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,1mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Máslová omáčka na červeném víně postup přípravy receptu:

Cukr nasypeme do hrnce, pomalu prohříváme a promícháváme. Jakmile zkaramelizuje, přidáme do něj na půlkolečka nakrájenou cibuli. Obalíme ji v karamelu a poté smícháme s červeným vínem. Vše přivedeme k varu. Jakmile se tekutina odpaří na polovinu, přilijeme portské víno a ochutíme tymiánem. Opět necháme přebytečnou tekutinu odpařit. Jakmile nám v hrnci zůstane asi 150 ml, přecedíme. Ještě do teplé tekutiny vešleháme ztuhlé máslo, nakrájené na kostičky. Dle chuti přidáme sůl a pepř.